Bạn đang kinh doanh nhà hàng, quán ăn, cửa hàng tạp hóa và cần một giải pháp bảo quản thực phẩm số lượng lớn? Hay đơn giản bạn là một gia đình muốn trữ đồ ăn tươi ngon trong thời gian dài? Một chiếc tủ đông lạnh chính là câu trả lời bạn đang tìm kiếm.
Tuy nhiên, giữa một thị trường đa dạng về mẫu mã, thương hiệu và công nghệ, việc chọn mua một chiếc tủ đông ưng ý, bền bỉ và tiết kiệm điện lại không hề đơn giản. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện từ A-Z, giúp bạn đưa ra lựa chọn thông minh nhất.
Tủ đông lạnh là gì và tại sao bạn nên sở hữu một chiếc?
Tủ đông lạnh hay còn gọi dưới nhiều tên khác phụ thuộc vào mục đích sử dụng nhưng đó là kiệt tác được tạo ra bởi con người giúp giải quyết về nhu cầu bảo quản, tích trữ thực phẩm. Một chiếc tủ gọn, dễ sử dụng chỉ cần cắm điện là có thể sử dụng được. Từ kho lạnh quy mô lớn đến các tủ đông trưng bày nhỏ lẻ. Ứng dụng của nó vô cùng đa dạng:
- Bảo quản thực phẩm:
- Đây là ứng dụng phổ biến nhất. Dàn lạnh giúp giữ tươi nông sản, hải sản, thịt, sữa, và các sản phẩm đông lạnh trong các siêu thị, nhà hàng, và kho lạnh công nghiệp.
- Ngành dược phẩm và y tế: Đảm bảo nhiệt độ ổn định để bảo quản vắc-xin, thuốc men, hóa chất nhạy cảm với nhiệt độ, tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
- Chế biến và sản xuất:
- Thủy hải sản, thịt: Làm lạnh cấp tốc sau khi chế biến, giữ chất lượng sản phẩm.
- Bia, nước giải khát: Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình lên men và bảo quản thành phẩm.
- Công nghiệp hóa chất: Duy trì nhiệt độ cần thiết cho các phản ứng hoặc lưu trữ hóa chất.
- Kho lạnh và hầm cấp đông nhanh: Dàn lạnh đóng vai trò cốt yếu trong việc tạo ra nhiệt độ cực thấp, giúp cấp đông siêu tốc, giữ trọn vẹn dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm.
Trước hết có 3 loại chính
1. Tủ Đông (Tủ chuyên đông)
Đây là loại tủ phổ biến nhất, thường được gọi tắt từ "tủ đông".
- Chức năng: Chỉ có một chức năng duy nhất là làm đông, duy trì nhiệt độ ở mức rất thấp (thường từ -18°C đến -25°C).
- Mục đích: Chuyên dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản... trong thời gian rất dài (vài tháng đến cả năm) mà không làm mất đi chất dinh dưỡng. Đây là giải pháp lưu trữ số lượng lớn cho các gia đình hoặc đơn vị kinh doanh.
2. Tủ Mát (Tủ chuyên mát)
Đây là loại tủ phổ biến nhất để trữ thực phẩm trong ngày, thường được gọi tắt từ "tủ đông".
- Chức năng: Chỉ có một chức năng duy nhất là làm mát, duy trì nhiệt độ ở mức thấp (thường từ 0°C đến 8°C).
- Mục đích: Rau củ, trái cây, đồ uống, hoặc thực phẩm dùng trong ngày. Đây là giải pháp lưu trữ số lượng lớn cho các gia đình hoặc đơn vị kinh doanh.
3. Tủ Đông Mát (Tủ nửa đông, nửa mát)
Một thiết bị "2 trong 1" cực kỳ tiện lợi.
- Chức năng: Tủ được thiết kế có hai ngăn riêng biệt với hai chế độ khác nhau:
- Một ngăn đông: Hoạt động như một tủ đông chuyên dụng (nhiệt độ ≤ -18°C).
- Một ngăn mát (lạnh): Hoạt động như một chiếc tủ lạnh (nhiệt độ khoảng 0°C đến 10°C) để bảo quản rau củ, trái cây, đồ uống, hoặc thực phẩm dùng trong ngày.
- Mục đích: Rất linh hoạt, phù hợp cho các cửa hàng tạp hóa, quán ăn nhỏ, hoặc gia đình muốn có cả hai chức năng nhưng không muốn mua hai thiết bị riêng biệt.
Sự khác biệt với Tủ Cấp Đông
Tủ cấp đông là một loại thiết bị hoàn toàn khác và chuyên biệt hơn.
- Tủ Đông/Tủ Đông Lạnh: Có chức năng duy trì nhiệt độ ở mức đông lạnh đã được cài đặt.
- Tủ Cấp Đông: Là thiết bị công nghiệp có công suất cực lớn, chức năng của nó là làm đông siêu tốc (blast freezing). Nó có thể đưa nhiệt độ tâm của thực phẩm xuống -18°C trong một khoảng thời gian rất ngắn. Quá trình này giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào của thực phẩm, khiến chúng sau khi rã đông vẫn tươi ngon gần như lúc ban đầu. Tủ cấp đông thường được dùng trong các nhà máy chế biến, nhà hàng cao cấp.
Vậy, tại sao bạn nên sở hữu một chiếc "tủ đông lạnh"?
Lý do phụ thuộc vào chính xác nhu cầu của bạn:
- Nếu bạn cần lưu trữ thực phẩm sống số lượng lớn và lâu dài: Một chiếc Tủ Đông chuyên dụng là lựa chọn kinh tế và hiệu quả nhất.
- Nếu bạn cần sự linh hoạt "2 trong 1" để vừa trữ đông vừa làm mát: Một chiếc Tủ Đông Lạnh 2 Ngăn sẽ là giải pháp hoàn hảo, giúp tiết kiệm không gian và chi phí đầu tư.
Phân loại tủ đông lạnh phổ biến trên thị trường
- Phân loại theo thiết kế
- Tủ đông nằm (dáng vali): Đây là loại phổ biến nhất, có nắp mở phía trên. Ưu điểm là giữ nhiệt tốt hơn do không khí lạnh ít thất thoát khi mở tủ. Thích hợp để bảo quản các loại thực phẩm kích thước lớn.
- Tủ đông đứng: Thiết kế tương tự một chiếc tủ lạnh, có nhiều ngăn kéo bên trong. Ưu điểm là tiết kiệm diện tích và dễ dàng phân loại, sắp xếp thực phẩm.